پودر عصاره ی مالت بدنسازی

پودر عصاره ی مالت بدنسازی

در سال های اخیر استفاده از مواد غذایی سالم و ارگانیک برای افزایش سلامتی و بهبود عملکرد بدن افزایش یافته است. در این بین پودر مالت جو نیز به عنوان یکی از مکمل های پر اهمیت در رژیم غذایی افزایش وزن شناسایی شده است. از خواص پودر عصاره ی مالت برای کودکان گرفته تا ارزش تغذیه ی عصاره مالت در بدنسازی و افزایش حجم تنها گوشه ای از کاربردهای پودر مالت است که در ادامه ی این مطلب بیشتر به این موضوعات میپردازیم. اما در مرحله ی اول بهتر است با نحوه ی تولید و فرآوری پودر عصاره ی مالت آشنا شوید.

عصاره ی مالت جو چیست؟

عصاره ی مالت فرآورده ای است که در نتیجه فرآیند دانه های جو سالم و مالت شده با آب در دمای مناسب و سپس تبخیر عصاره آبی و تغلیظ آن بدست می آید. در مرحله جوانه زنی بر اثر عملکرد آنزیم های مختلف موجود در جو مواد مغذی بسیاری مثل ویتامینهای گروه ب و اسیدهای آمینه تشکیل می شوند. سپس مالت را می جوشانند و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک مایع حاصل را بسته بندی می کنند.

جو برای پردازش آسان با تولید آنزیم های مناسب برای تهیه مالت پرورش داده می شود. این آنزیم ها پروتئین ها را به آمینو اسید ها و نشاسته تبدیل می کنند تا به قند ساده تبدیل شوند. مالت دارای 60% مالتوز و 10% ساکاروز و مقادیر بالایی فیبر است. مالت از جوانه جو بدست می آید و تهیه مالت یک فرآیند طبیعی است و رایجترین غلات مورد استفاده جو است. پودر عصاره مالت در بدنسازی و تغذیه روزانه افراد جایگاه و ارزش ویژه ای دارد زیرا منبع خوبی از آمینو اسیدهای ضروری مورد نیاز بدن است. عصاره ی مالت به دو صورت پودری و مایع وجود دارد و پودر عصاره مالت از تبدیل عصاره ی مالت به حالت پودر بدست می آید. این ماده رطوبت کمتری دارد به همین دلیل ماندگاری بالاتری دارد و جهت مصارف خانگی مناسب است.

فواید مصرف عصاره مالت:

عصاره مالت جو شصت درصد وزن خشک آن را قند مالتوز تشکیل می دهد و عاری از قندهای فروکتوز و لاکتوز می باشد و دارای فیبر بالا می باشد و بدون چربی ترانس است. عصاره مالت سرشار از ویتامین های گروه B است و می توان آن را به افرادی که هم رژیم چاقی دارند و هم افرادی که رژیم لاغری دارند توصیه کرد. چاق ها باید قبل از غذا و لاغرها بعد از غذا از این ماده استفاده کنند.

درمان یبوست و افزایش قوای بدنی از جمله خواص این ماده است. شکر تصفیه شده که ملقب به مرگ سفید است و هیچ گونه ماده ی مغذی ندارد و فقط حاوی کالری است و سبب کاهش سیستم ایمنی و افزایش وزن می شود. بهترین انتخاب برای پیشگیری از مصرف شکر عصاره مالت که یک شیرین کننده طبیعی می باشد است. عصاره مالت ترکیبی از قندهای مختلف است که نسبت به شکر به کندی وارد خون می شود.

به طور خلاصه خواص پودر عصاره مالت شامل:

• مصرف روزانه ی این مکمل به درمان ریزش مو و جلوگیری از سفیدی مو کمک می‌کند و سرعت جذب و هضم غذا در بدن را افزایش می‌دهد.
• تحقیقات و بررسی های انجام شده نشان می‌دهد پودر عصاره ی مالت حاوی آنتی اکسیدان های ضروری همچون توکوفرول و کاروتنوئید می‌باشد که در پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی موثر می‌باشد.
• مکمل عصاره ی مالت دارای ویتامین های گروه B می‌باشد که از ویتامین های ضروری به ویژه برای کودکان و ورزشکاران است. در هر 100 گرم عصاره مالت انواع ویتامین B به میزان زیر موجود است..( برحسب میلی گرم). ویتامین B6 به مقدار 4.08، ویتامین B به مقدار 5.77، ویتامین B2 به مقدار 7.43 ، ویتامین B3 به مقدار 4.5، ویتامین B5 به مقدار 15.32، ویتامین B9 به مقدار 38.5 است.

• پودر عصاره مالت دارای آهن و اسیدفولیک است که به درمان کم خونی و فقر آهن کمک می‌کند.
• این مکمل در افزایش سوخت و ساز بدن موثر بوده و می‌تواند به طور قابل توجهی کلسترول خون را کاهش دهد.
د پودر عصاره ی مالت فیبر بالایی دارد و برای هضم و جذب غذا و بهبود سلامت دستگاه گوارش مفید می‌باشد.
• پودر عصاره ی مالت قندهای قابل تخمیر، تجزیه و جذب سریع، قدرت دیاستیک و ویژگی های آنزیمی بالایی دارد.
• استفاده از پودر عصاره ی مالت به خاطر مواد مغذی که دارد موجب تقویت استخوان ها می‌گردد.

کاربرد ها و موارد استفاده از پودر عصاره ی مالت

پودر عصاره ی مالت از دانه های جو جوانه زده تهیه می‌شود؛ طعم مطلوبی دارد و مزه ی آن رو به شیرینی می‌زند. در نتیجه شما می‌توانید به عنوان جایگزین مناسب قند و شکر از آن استفاده نمایند. استفاده از پودر عصاره ی مالت به خصوص در صنعت تولید نان، ماء الشعیرسازی و به عنوان شیرین کننده در صنعت شکلات سازی و بیسکویت سازی، ساخت کیک و کلوچه و نوشابه های رژیمی و انرژی زا پر کاربرد است و علاوه برای طعم دهندگی مدت زمان ماندگاری محصولات را نیز افزایش می‌دهد. شما علاوه بر تمامی این موارد می‌توانید در تهیه انواع سوپ ها، شیرینی جات، سس ها و مکمل های غذایی کودکان از آن استفاده نمایید. پودر مالت در بستنی سازی و لبنیات نیز مورد توجه قرار گرفته است و یکی از دلایل آن جلوگیری از بلوره شدن شکر است.

1- بهترین راه استفاده از پودر عصاره ی مالت

پودر عصاره ی مالت علاوه بر ایجاد طعمی مناسب و طبیعی بودن به تامین بخشی از پروتئین و کربوهیدرات نیز کمک می‌نماید. شما می‌توانید از پودر عصاره ی مالت به همراه ارده یا کره ی بادام زمینی، شکلات صبحانه و عسل به عنوان ترکیب غذایی مقوی در وعده های صبحانه استفاده نمایید. البته یکی از بهترین و آسان ترین راه های مصرف پودر عصاره ی مالت افزودن به عنوان شیرین کننده طبیعی به مکمل های بدنسازی می‌باشد.

2- کاربرد عصاره مالت در بدنسازی:

پودر عصاره مالت به دلیل دارا بودن مقادیر بسیار بالای آنتی اکسیدان و ویتامین های B برای بدنسازی بسیار پرکاربرد می باشد. ویتامین های B( نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین و ویتامین B6) و آمینواسیدها یکی از مهم ترین علت استفاده این پودر برای بدنسازان و ورزشکاران می باشد. عصاره مالت یکی از عناصر کلیدی در رژیم غذایی بدنسازان و تمام افرادی است که به سلامت ماهیچه‌های خود اهمیت می‌دهند و مصرف آن نیز به رشد و افزایش حجم ماهیچه‌ها کمک می‌کند. ورزشکاران به دلیل انجام فعالیت های ورزشی سنگین به میزان بیشتری پروتئین، کربوهیدرات و مواد مغذی در وعده های غذایی برای تامین انرژی مورد نیاز احتیاج دارند.

همانطور که اشاره شد یکی از آسان ترین راه های استفاده از پودر عصاره ی مالت افزودن به مکمل های بدنسازی است که علاوه بر شیرینی طبیعی، طعم خوشایندی را به مکمل هایتان می‌بخشد. همچنین شما می‌توانید برای تسریع در روند افزایش حجم از ترکیب پودر عصاره ی مالت به همراه سایر مکمل های بدنسازی همچون مکمل کراتین، مالتو دکسترین و پودر سفیده ی تخم مرغ بدنسازی استفاده نمایید. پودر عصاره ی مالت انرژی لازم برای سوخت و ساز بدن را تامین می‌نماید و یک جایگزین سالم و گیاهی برای مکمل های شیمیایی موجود در بازار است.

3- نحوه ی مصرف پودر عصاره مالت در چاقی

یکی از روش های مصرف پودر عصاره مالت برای چاقی استفاده از ترکیب پودر عصاره ی مالت و شیر است که هر دو ماده پروتئین و کربوهیدرات بالایی دارد. در نتیجه برای افراد با تیپ بدنی اکتومورف که به سختی حجم می‌گیرند مناسب است و همینطور یک ترکیب معجزه آسا برای چاقی است. البته شما می‌توانید برای بالابردن ارزش غذایی عصاره مالت علاوه بر شیر به ترکیبات آن عسل، شیر و موز نیز بیافزاید و به عنوان یک غذای مقوی از آن استفاده کنید.

4- نحوه ی مصرف پودر عصاره ی مالت در افزایش حجم و دوره کات

• اگر به دنبال افزایش حجم عضلات هستید می‌توانید از یک قاشق چای خوری پودر عصاره مالت به همراه آب در زمان صبح و به صورت ناشتا و یک قاشق چای خوری عصاره مالت را به همراه آب یا شیر در زمان قبل از تمرین و یک قاشق چای خوری از این مکمل را نیز به همراه شیر در زمان قبل از خواب یا در زمان بعد از تمرینات میل نمایید.
• اگر هدف شما کات یا خشک کردن عضلات می‌توانید یک قاشق چای خوری از این مکمل را به صورت ناشنا به همراه آب میل نمایید.

5- نحوه ی مصرف پودر عصاره مالت برای کودکان

پودر عصاره ی مالت علاوه بر بدنسازی و تغذیه روزانه جایگاه ویژه ای در بین کودکان نیز دارد. برای مثال از ترکیب پودر عصاره ی مالت به همراه آب میوه یا شیر می‌توان به عنوان یک مکمل تقویتی در کودکان و مادران شیرده استفاده نمود. از ترکیب این ماده با ارده و عسل ماده بسیار مقوی بدست می‌آید که در وعده صبحانه بسیار سفارش می‌شود. مخصوصا برای کودکان و دانش‌آموزان غذایی کاملا مقوی و سالم است.

6- استفاده از پودر عصاره ی مالت برای افراد دیابتی

مقدار شیرینی پودر عصاره ی مالت کمتر از شکر است و شما می‌توانید برای تهیه و پخت انواع نان و کیک از پودر عصاره ی مالت استفاده نمایید. عصاره ی مالت فاقد قند فروکتوز یا قند میوه می‌باشد. شکر تصفیه شده یا اصطلاحا مرگ سفید تنها حاوی کالری است و حاوی هیچگونه مواد مغذی نمی‌باشد. اما بهترین انتخاب برای جایگزینی با شکر استفاده از شیرین کننده های طبیعی همچون پودر عصاره ی مالت است. قند موجود در این ماده به کندی تجزیه شده و فرد کمتر دچار ضعف می‌شود. به دلیل طبیعی بودن این ماده قند موجود در آن به کندی جذب خون شده و برای افرادی که دیابت دارند مناسب است. عصاره ی مالت یکی از ترکیبات کاملا سالم و گیاهی است اما بهتر است افراد دیابتی این مکمل را با احتیاط مصرف نمایند.

ارزش غذایی پودر عصاره ی مالت

حدود 60 درصد از پودر عصاره ی مالت را قند مالتوز و 10 درصد از آن را ساکاروز تشکیل می‌دهد. همچنین این مکمل دارای مقادیر بالای پروتئین، کربوهیدرات، فیبر محلول و انواع ویتامین های گروه B و 9 آمینواسیدهای ضروری همچون ایزولوسین، لوسین و لیزین می‌باشد که در بدن ساخته نمیشود. بنابراین شما با مواد غذایی و نوشیدنی های حاوی پودر عصاره ی مالت می‌توانید آمینواسیدهای ضروری را به بدن برسانید و جذب پروتئین را افزایش دهید. البته باید توجه داشت منظور از نوشیدنی های دارای عصاره ی مالت صرفا هر نوشیدنی نمی‌باشد.